Легко усваивающаяся и хорошо переваривающаяся рисовая каша любима гурманами всего мира. Она проста в приготовлении, сочетается со множеством самых разных ингредиентов, используется для создания множества вкусных и полезных блюд.
Кулинарная биография
Отвар из рисовой крупы считается традиционным лакомством китайцев на протяжении тысячелетней истории страны. В книге Чжоу говорится, что впервые кашу стали готовить при императоре Хуан Ди. Легендарный вельможа жил предположительно около 2600 года до н. э. В Бирме кашу используют как гарнир для курицы или свинины, других азиатских странах она традиционно применяется как средство для укрепления иммунитета или ингредиент для восточного плова. Китайцы добавляют крупу в роллы с морепродуктами, подают к столу как самостоятельное блюдо с утиными яйцами, побегами бамбука, тофу, соевым соусом. Корейцы считают отвар идеальным продуктом для кормления младенцев и престарелых людей, потому что он легко усваивается, а жители Шри-Ланки используют его как лекарство для лечения диареи и очищения организма.
Рецепт «Каша рисовая с тыквой и яблоком»
Ингредиенты:
-
100 г крупы «Увелка»
-
яблоко
-
200 г тыквы
-
4 ст/л масла сливочного
-
2 ст. молока
-
3 ч/л сахара
-
соль, корица по вкусу
Инструкция:
-
Мякоть яблока и тыквы нарезать кусочками и обжарить в масле.
-
В крупу добавить овощи, соль, фрукты, корицу, сахар.
-
Смесь разложить по горшочкам и залить кипящим молоком.
-
Поставить посуду в духовку и нагреть жарочный шкаф до 220º.
-
Через 40 минут кашу достать из духовки и подать на стол с маслом.
Крупу готовят с:
-
Мясом
-
Рыбой
-
Курицей
-
Овощами
-
Кориандром
-
Кокосовым молоком
-
Куркумой
-
Яйцами
-
Чесноком
-
Имбирем
-
Пальмовым сахаром
-
Орехами
-
Соей
Пищевые характеристики
В 100 г продукта 323 ккал. В крупе содержатся углеводы - 77,3 г; белки - 7 г; жиры - 0,6 г. В каше присутствует магний, натрий, железо, фосфор, калий, кальций, витамины группы В и РР.
Полезные качества
Богатый источник углеводов является отличным «топливом» для нашего организма, которое благотворно влияет на работу ЖКТ и мозга, помогает очищать организм от вредных соединений, токсинов и шлаков, регулирует давление и кислотно-щелочной баланс, обменные процессы.
Противопоказания
Не рекомендуется употреблять в больших количествах крупу при диабете, камнях в почках, атеросклерозе. Обладающий закрепляющим эффектом продукт не полезен для страдающих запорами.
Статья по материалам страницы uvelka.ru - рецепты молочной рисовой каши.
Пятница, 29 Май 2015 11:26 Glazov.su Cackle